移動餐車打破距離邊界， 營造顧客與商品零距離接觸空間
2020-10-07
從餐飲界向各領域延伸，努力打破與顧客間的距離邊界，提供零距離體驗式服務，將是所有產業未來發展的大勢所趨。
在前幾日餐飲行業發布的趨勢預測中，提到過這樣一點，就是餐飲品牌將回歸社區店，布局顧客身邊的消費市場。
過往幾年，隨著全國各地的城市建設升級，新建起許多的大中型商場。而隨著商場稀缺到常見，客流開始逐漸分散，各餐飲品牌也從初的兵家必爭發展為了現在多品牌倒貼陪火熱品牌唱戲的局面。商場數量多了，吸引顧客的能力趨近飽和，好不容易拿下的店面每天生意門可羅雀成為不少商場餐飲店的常見現象。
這么多餐飲企業，本就同質化嚴重，不嘗試挖掘新市場，只能坐等死期。
既然山不就我，就只能我來就山了。生活水平提高了，消費習慣同樣隨之轉變。下館子早是跟過年似的儀式感，而是普通的生活方式。為此，不少大品牌餐飲企業逐漸轉換經營思路，開始放下身段，啟動了社區店的布局。
作為消費者而言，對餐飲行業這樣的布局變動，還是比較認可和看好的。但亦由此，同時發覺了移動餐車產業發展的無限潛力。畢竟，對標美國一年可以20億收入的產業規模，我國的移動餐車產業發展還只處于萌芽期呢。
以行業民賀移動餐車為例，比較商場店，社區店的優勢，就是拉近了與顧客的距離，融入到了顧客的日常生活圈層里。但具備移動屬性的民賀移動餐車，卻可以直接來到顧客身邊。開放的營業環境，實現的是零距離的服務模式。簡單的經營品類直接了客戶選擇困難癥的發生，的外觀設計能自成品牌IP吸引人流匯聚，而食物的美味，則為店車贏取了客戶的口碑。
